کینوا، که به آن “طلای درها” نیز می‌گویند، یک دانه خوراکی با پروتئین بالا و فیبر بالا است که قرن‌ها توسط مردم آمریکای جنوبی مصرف می‌شده است. در سال‌های اخیر، کینوا به دلیل ارزش غذایی بالا و طعم منحصر به فردش در سراسر جهان محبوبیت پیدا کرده است.

در این مقاله، به بررسی خواص دانه کینوا، قیمت و خرید آن می‌پردازیم. همچنین، به 5 سوال متداول در مورد کینوا پاسخ می‌دهیم.

خواص دانه کینوا

کینوا یک غذای کامل است، به این معنی که حاوی تمام 9 اسید آمینه ضروری است که بدن انسان نمی‌تواند آنها را تولید کند. کینوا همچنین منبع خوبی از پروتئین گیاهی، فیبر، آهن، منیزیم، فسفر و ویتامین‌های گروه B است.

برخی از خواص مهم دانه کینوا عبارتند از:

  • کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی: کینوا حاوی فیبر و آنتی‌اکسیدان‌هایی است که می‌تواند به کاهش کلسترول و فشار خون کمک کند و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش دهد.
  • کنترل قند خون: کینوا دارای شاخص گلیسمی پایینی است، به این معنی که باعث افزایش ناگهانی قند خون نمی‌شود. این امر کینوا را به یک انتخاب عالی برای افراد مبتلا به دیابت یا کسانی که در معرض خطر ابتلا به دیابت هستند، تبدیل می‌کند.
  • بهبود سلامت گوارش: کینوا منبع خوبی از فیبر است که می‌تواند به بهبود سلامت گوارش کمک کند. فیبر می‌تواند به رفع یبوست، افزایش حجم مدفوع و منظم‌تر شدن حرکات روده کمک کند.
  • کاهش وزن: کینوا یک غذای سیرکننده است که می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. فیبر موجود در کینوا به شما احساس سیری می‌دهد و به شما کمک می‌کند کالری کمتری مصرف کنید.
  • تقویت سیستم ایمنی: کینوا منبع خوبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است که می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کینوا نیز می‌توانند به محافظت از بدن در برابر عفونت‌ها کمک کنند.

قیمت دانه کینوا

قیمت و خرید کینوا

قیمت کینوا به نوع، برند و محل خرید آن بستگی دارد. به طور کلی، کینوا سفید نسبت به کینوا رنگی ارزان‌تر است. کینوا ارگانیک نیز معمولاً گران‌تر از کینوا معمولی است.

شما می‌توانید کینوا را از فروشگاه‌های مواد غذایی، فروشگاه‌های محصولات طبیعی و فروشگاه‌های آنلاین خریداری کنید. هنگام خرید کینوا، به دنبال محصولی باشید که تاریخ انقضای آن تازه باشد و در بسته‌بندی دربسته باشد.

انواع کینوا

کینوا در سه رنگ اصلی سفید، قرمز و سیاه وجود دارد. هر نوع کینوا طعم و بافت منحصر به فرد خود را دارد.

  • کینوا سفید:رایج‌ترین نوع کینوا است و طعمی ملایم و بافتی نرم دارد.
    تصویر White Quinoa
  • کینوا قرمز:طعمی کمی مغذی‌تر و بافتی کمی سفت‌تر از کینوا سفید دارد.
    تصویر Red Quinoa
  • کینوا سیاه:طعمی قوی‌تر و بافتی شبیه به برنج سبوس‌دار دارد.
    تصویر Black Quinoa

علاوه بر این سه رنگ اصلی، کینوا در رنگ‌های دیگری مانند بنفش، زرد و نارنجی نیز موجود است.

پیشنهاد مطالعه:  ۳۰۰ هزار هکتار از توسعه سامانه‌های نوین آبیاری با مشارکت مردم انجام شد | مجله همه هیچ

فواید تغذیه ای کینوا

کینوا یک منبع عالی از مواد مغذی ضروری است، از جمله:

  • پروتئین: کینوا یک پروتئین کامل است، به این معنی که حاوی تمام 9 اسید آمینه ضروری است که بدن انسان نمی‌تواند آنها را تولید کند. این امر کینوا را به یک منبع عالی از پروتئین برای گیاهخواران و وگان‌ها تبدیل می‌کند.
  • فیبر: کینوا منبع خوبی از فیبر است که می‌تواند به بهبود سلامت گوارش، کاهش کلسترول و قند خون و افزایش احساس سیری کمک کند.
  • آهن: کینوا منبع خوبی از آهن است که برای حمل اکسیژن در بدن ضروری است.
  • منیزیم: کینوا منبع خوبی از منیزیم است که برای سلامت عضلات، اعصاب و قلب ضروری است.
  • فسفر: کینوا منبع خوبی از فسفر است که برای سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها ضروری است.
  • ویتامین‌های گروه B: کینوا منبع خوبی از ویتامین‌های گروه B است که برای متابولیسم انرژی، عملکرد عصبی و سلامت پوست ضروری هستند.

مضرات کینوا

کینوا به طور کلی یک غذای سالم و مغذی است. با این حال، برخی از افراد ممکن است به کینوا حساسیت داشته باشند یا دچار عوارض جانبی مانند نفخ، گاز و اسهال شوند.

اگر برای اولین بار کینوا مصرف می‌کنید، مهم است که آن را به تدریج به رژیم غذایی خود اضافه کنید تا از بروز هرگونه عوارض جانبی جلوگیری کنید.

نکاتی برای پخت کینوا

  • کینوا را قبل از پخت به طور کامل بشویید تا صابون‌ها و ناخالصی‌ها از بین برود.
  • کینوا را به نسبت 1 به 2 با آب یا آبگوشت بپزید.
  • کینوا را به مدت 15 تا 20 دقیقه یا تا زمانی که نرم شود، بپزید.
  • کینوا را می‌توان پخته شده یا خام مصرف کرد.
  • کینوا را می‌توان به سالاد، سوپ، خورش، و یا به عنوان یک غذای جانبی سرو کرد.

دستور پخت سالاد کینوا با سبزیجات

این سالاد کینوا با سبزیجات یک غذای سالم، مغذی و خوشمزه است که برای یک وعده غذایی سبک یا یک غذای جانبی عالی است.

مواد لازم:

  • 1 پیمانه کینوا
  • 2 پیمانه آب یا آبگوشت
  • 1/2 پیمانه نخود فرنگی
  • 1/2 پیمانه ذرت
  • 1/2 پیمانه خیار خرد شده
  • 1/4 پیمانه گوجه فرنگی خرد شده
  • 1/4 پیمانه پیاز قرمز خرد شده
  • 1/4 پیمانه جعفری تازه خرد شده
  • 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
  • 1 قاشق غذاخوری آبلیمو
  • 1/2 قاشق چایخوری نمک
  • 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه

دستورالعمل:

  1. کینوا را طبق دستورالعمل روی بسته بپزید.
  2. نخود فرنگی و ذرت را در یک قابلمه آب جوش به مدت 3 تا 5 دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند، بپزید.
  3. کینوا، نخود فرنگی، ذرت، خیار، گوجه فرنگی، پیاز و جعفری را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
  4. در یک کاسه کوچک، روغن زیتون، آبلیمو، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید.
  5. سس را روی سالاد بریزید و به آرامی مخلوط کنید
پیشنهاد مطالعه:  نرخ رشد نقدینگی فروردین ماه به ۲۴.۱ درصد کاهش یافت | مجله همه هیچ
سهام:

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *